Como se muestra en Gran Turismo 5 Prologue, Gran Turismo 5 es el primer juego de la saga que incluye coches de la marca Ferrari, incluyendo los modelos usados en los campeonatos de Fórmula 1 de 2007 y 2010. Además de las características del Prologue, también incluye la pista de Top GearTest Track ofrecida en la demostración del programa de la BBC,
y se amplia hasta 1031 coches disponibles. Se ha remodelado y
potenciado enormemente las posibilidades online. También incluye por
primera vez en la saga los karts, los coches NASCAR y un editor de circuitos. Según su director, Kazunori Yamauchi, algunas de estas novedades iban a ser incluidas en Gran Turismo 6 pero finalmente se ha logrado introducirlas en Gran Turismo 5.
Una de las grandes novedades que incorporará la saga es un sistema
dinámico meteorológico que incluye lluvia y nieve y control de
temperatura, presión y humedad. Además se cuenta con transición entre
día y noche. Otra importante novedad es la inclusión de daño visual y
mecánico especialmente trabajados en los coches premium. Otra de las
novedades es la inclusión de limpiaparabrisas activos, necesarios para
las carreras con lluvia, también incluida en nieve.
Además incorporará las licencias NASCAR, World Rally Championship, SuperGT, y distintos vehículos de otras categorías como el Grupo C y el Grupo B de rally, de las Series de Le Mans, DTM, V8 Supercars y Formula 1 entre otras.
